11月上旬から5月中旬に人気のイチゴをよく見かけるようになります。クリスマスシーズンを過ぎ、３月には価格も求めやすく、おいしい春のイチゴを楽しめる季節になります。 今月はイチゴについて紹介します。
1830年代、江戸末期にオランダ船によってイチゴが持ち込まれたのが最初です。 明治時代の農業も徐々に近代化され、苗の種類も増え、輸入されるようになりました。外国品種を使った営利栽培が盛んになってきたのです。 現在では、日本のイチゴだけでも品種改良が重ねられ300種類、次々と新品種が誕生しています。
味は甘いものから、甘みと酸味のバランスを重視したもの、粒の大きさ、色 等々‥ イチゴを食べる私達を楽しませてくれます。 イチゴを使ったスイーツは、ショートケーキやタルト、ムースやイチゴパフェ。和菓子ではイチゴ大福等々‥
ご紹介したいのが、 “ナポレオンパイ"です。 ナポレオンパイとは‥ フランス発祥の伝統的なスイーツです。

サクサクパイとの間にカスタードクリームとイチゴをサンド。パイ生地のサクッとした食感、フィリングにイチゴの甘酸っぱさとカスタードクリームが口の中に広ろがります。パイの周りのアーモンドが更に香りを引き立てます。魅力的な味と食感がたまりません。 見た目の鮮やかさ、美しい姿はパイの王様とも呼ばれています。
洋菓子店から高級ホテル等でも味わえ、日本でも広く親しまれています。 王室の味、ナポレオンパイで贅沢な時を楽しむのもいいですよね。
見た目の鮮やかさ、美しい姿はパイの王様とも呼ばれています。洋菓子店から高級ホテル等でも味わえ、日本でも広く親しまれています。