熊本県山鹿市 就労継続支援A型事業所 サポートこやなぎ株式会社

2014.10~
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サポートこやなぎ株式会社
は、就労継続支援A型事業所です。

弊社は、社員と利用者さんの信頼の絆を深め、「共に働く喜び」を大切に育みながら日々の業務に携わっています。


また、熊本県や山鹿市の地元企業の、そして住民の方々のお力を借りながら地域に根差した福祉事業に取り組んでおり、現在は中分田ファームと共同で商品開発も進めています。人と人とのつながりこそ会社の、そして地域の財産!温かいコミュニティ作りを目指します。




 2017年 サポートこやなぎからのお知らせ


11月

今月もグルテンフリーのスイーツを紹介します。

“シフォンケーキ”4種類と以前紹介した“米粉と大豆のザクザククッキー”です。

グルテンフリー 米粉のシフォンケーキレシピ


 シフォンケーキ プレーン 型16cm位

-材 料-
 ☆
米 粉… 
 75g
  卵…   L4個
 
グラニュー糖…
 30g+30g
  水分…  60㏄ 

1.卵黄と卵白を別々のボールに分ける。

2.オーブンをあたためる。

3卵黄にグラニュー糖30gを2~3回に分けて、泡だて器でもったりするまで混ぜ水分も混ぜる。

4.3に☆米粉を2回に分け粉っぽさがなくなるまで混ぜる。


5.卵白にグラニュー糖30gを入れ角が立つまで泡立て(ボールを逆さにしても落ちないくらい)メレンゲを作る。

6.3にメレンゲを2回目位に分け、1回目は丁寧に混ぜ合わせ、残りはヘラでザックリと泡を潰さないようい混ぜます。

7.シフォン型に流し、18度で約30分焼きます。
 
※3のボールにメレンゲを混ぜていくので大きいものを用意します。

 ココアシフォン  抹茶シフォン  紅茶シフォン

ココア(無糖)…20g
プレーンの材料、☆米粉に良く混ぜます 

抹茶…15g

プレーンの材料、☆米粉に良く混ぜます 
 

紅茶…15g

プレーンの材料、☆米粉に良く混ぜます

紅茶は色んなフレーバーがありますので好みで楽しんでみて下さ。

“米粉と大豆粉のザックザッククッキー”

今回は、グルテンについて紹介します。グルテンとは、水に反応するタンパク質の一種です。小麦粉に水を加えこねるとモチモチとしたところにグルテン成分が生成されます。

このグルテンにより便が硬くなり便秘になったり、小麦を摂ることでアレルギー反応が出たり等、色んな影響が考えられます。

グルテンフリーを意識することで、ダイエット効果、美肌効果等も期待が出来ます。

そこで、こやなぎの食材を使ってグルテンフリーの
“米粉と大豆粉のザックザッククッキー”
を紹介します。

 “米粉と大豆粉の
 ザックザッククッキー”

- 材 料 -
大豆粉(大豆殿 細挽)
**********100g
米粉*****100g
粗糖*****+60g
ココナッツオイル***50g


1.右の材料を混ぜる。

2.形成の前に15分~20分冷蔵庫に入れておきます。

2.適度な大きさに分け、厚さ5mmくらいで形成します。
※約20枚分くらいを目安にして下さい。

3.余熱200度で15分、オーブンで焼きます。

※焼き上がりは柔らかいので、冷ますとザクザクになります。。
  こやなぎの、大豆殿の細挽を使っています。細挽の食感が味わえます。
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中分田ファームさんと共同商品、『大豆殿』

アンチエイジングに良いとされる抗酸化作用が大豆に期待できる、又血液がサラサラになる効果やダイエット効果等‥耳にする事が多くなりました。

大豆殿は、丸粒、半砕き、粗挽、細挽と粒の大きさを4種類ご用意しております。更にその大豆を使ったレシピもホームページで紹介しています。

香り高い大豆の風味とほんのりと甘い大豆の味をお試し下さい。

『大豆殿』は、温泉プラザ山鹿の「ふるさと市場」熊本市北区高平の 「you+you」で販売しています。

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