大豆を使った料理レシピ

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健康食の一つに上げられるのが『大豆』。また、アンチエイジングにも効果が期待できると言われています。この大豆を少しでも多く取り入れられる用に、しかも簡単に調理できるように考えた料理レシピを紹介します。


サポートこやなぎでは大豆の加工食品だけでなく、大豆を毎日、美味しくいただけるようにと提案しています。すぐに調理できるように、煎り大豆を販売しています。更に、料理の幅を広げられるように4種類の粒を用意しました。丸粒・半砕・粗挽・細挽の4種類です。

※煎り大豆の粒別に料理を紹介していますが、粒の種類は関係なくお好きな粒の大きさで調理されてください。例えば、粗挽と細挽でもお味噌汁に入れた時、クッキーを作る時に入れた時、食べた時の食感や風味が変わってきますので好みで利用されてください。


 -“煎り大豆 大豆殿”を柔らかくして食べよう-

煎り大豆なのでそのまま頂けるのが特徴の大豆殿です。

煮込み料理にはそのまま使えますが、サラダや和え物には、一晩水につけて柔らかくなった大豆殿を使います。

急いで柔らかくしたかったら、熱湯に煎り大豆をつけて20分~30分置いておくだけ
。熱湯につけておくと、約1.5倍に膨らみます。

料理などの用途に合わせて、硬さも好みで調節してください。

※大豆の漬け汁は、料理にも使えます。
又、多めにまとめて柔らかい大豆殿を作っておくと、時間短縮にもなり、とても便利です。

粗挽・細挽は粒が小さくなるので、ほとんどそのままで美味しくいただけます。

約1.5倍



 *** 丸 粒 ***


煮しめ

煎り大豆と
かぼちゃの甘辛


煎り大豆と
野菜のスープ




ジャリ豆

薄味でお箸もすすむ
サンマの酢煮



 *** 半 砕 ***

煎り大豆と
かぼちゃの煮物


煎り大豆と
ワカメのスープ


ポテトサラダ


大根の酢漬


チョコクランチ

 *** 粗 挽 ***


お味噌汁


アジヒレの
ウスターソース煮

粗挽煎り大豆の
野菜サラダ


ざくざくクッキー


インゲンの大豆あえ

 *** 細 挽 ***

煎り大豆ハンバーグと
キャベツのミルフィーユ


サバソイバーグ
 

煎り大豆の白玉団子
煎り大豆で
風味たっぷりの練り飴
 
ジャガイモとサーモンの
クリーム煮
















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